1. Физикохимични свойства
Бензоена киселина(бензенкарбоксилна киселина) е най-простата ароматна киселина със слаба киселинност (константа на дисоциация 4.20). Тя е слабо разтворима във вода, но лесно разтворима в органични разтворители като етанол. Поради силната си липофилност, тя може да проникне през микробните клетъчни мембрани и да упражнява антибактериални ефекти чрез инхибиране на усвояването на аминокиселини, нарушаване на активността на дихателните ензими и предотвратяване на реакциите на кондензация на ацетил-КоА.

2. Антимикробен спектърЕфективен срещу бактерии, плесени и дрожди, с особено засилен консервиращ ефект в киселинна среда (напр. при превръщане в бензоатни соли).

3. Метаболизъм и безопасност

При животните бензоената киселина се метаболизира предимно в черния дроб, като над 85% се екскретира с урината като хипурова киселина, без да оставя практически никакви остатъци и да нарушава киселинно-алкалния баланс.
Хората и свинете показват сходни метаболитни пътища, с почти пълно отделяне в рамките на 24 часа, което показва висока безопасност.

II. Специфични приложения във фуражи

Регламенти и стандарти за дозиране

EUОт 2003 г. бензоената киселина е разрешена като подкислител в храната за свине в количество от 0,5% до 1,0%.
Китай: Посочен е едновременно като регулатор на pH и консервант вКаталог на фуражните добавки (2013 г.), без изрични ограничения на дозировката, но с позоваване на хранителни стандарти от 0,2~1,0 g/kg.

Функции и ефикасност

Антибиотична алтернативаСлед забраната на ЕС за антибиотици през 2006 г., бензоената киселина се превърна в ключов заместител поради своите широкоспектърни антимикробни свойства, особено за предотвратяване на диария след отбиване и засилване на растежа на прасенцата.
Ръст на производителносттаПроучванията показват, че добавянето на 0,5% бензоена киселина подобрява приема на фураж и наддаването на тегло при отбитите прасенца.

Сравнение с други добавки

В сравнение с калиевия диформат, бензоената киселина се абсорбира по-бързо в предното черво и изисква технология на покритие, за да действа върху задното черво, докато калиевият диформат е насочен директно към дванадесетопръстника, предлагайки по-висока антимикробна ефективност.