Частичната замяна на рибното брашно със соево брашно (SBM) като устойчива и икономична алтернатива е проучена при редица търговски насочени видове аквакултури, включително сладководна дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss). Соята и други растителни материали обаче съдържат високи нива на сапонини и други антихранителни фактори, които предизвикват субакутен ентерит на дисталното черво при много от тези риби. Това състояние се характеризира с повишена чревна пропускливост, възпаление и морфологични аномалии, водещи до намалена хранителна ефективност и нарушен растеж.

При дъговата пъстърва, включването на SBM над 20% от диетата е доказано, че предизвиква соев ентерит, поставяйки физиологичен праг на нивото, което може да бъде заместено в стандартната диета за аквакултури. Предишни изследвания са изследвали редица механизми за борба с този ентерит, включително манипулиране на чревния микробиом, обработка на съставките за отстраняване на антихранителни фактори и антиоксидантни и пробиотични добавки. Един неизследван подход е включването на триметиламин оксид (TMAO) в храните за аквакултури. TMAO е универсален цитопротектор, натрупващ се в множество видове като протеинов и мембранен стабилизатор. Тук тестваме способността на TMAO да повишава стабилността на ентероцитите и да потиска възпалителния HSP70 сигнал, като по този начин се бори с индуцирания от соя ентерит и води до повишена ефективност на храненето, задържане и растеж при сладководната дъгова пъстърва. Освен това изследваме дали разтворимите продукти от морска риба, богат източник на TMAO, могат да се използват като икономически практично средство за прилагане на тази добавка, което позволява прилагането ѝ в търговски мащаб.

Отглежданите в стопанства дъгови пъстърви (Troutlodge Inc.) са били зарибени със средно начално тегло от 40 g и n=15 на аквариум в три третирани аквариума. Аквариумите са били хранени с една от шест диети, приготвени на база смилаеми хранителни вещества, осигуряващи 40% смилаем протеин, 15% сурови мазнини и отговарящи на идеални концентрации на аминокиселини. Диетите са включвали контрола с рибено брашно 40 (% от сухата диета), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 г/кг^-1, SBM 40 + TMAO 30 г/кг^-1и SBM 40 + 10% разтворими рибни вещества. Аквариумите са хранени два пъти дневно до видимо насищане в продължение на 12 седмици и са проведени фекални, проксимални, хистологични и молекулярни анализи.

Ще бъдат обсъдени резултатите от това проучване, както и полезността от включването на TMAO, за да се позволи по-високо използване на американски соеви продукти в фуражите за сьомгови риби.