Калиев диформат, като първият алтернативен агент против растежа, пуснат на пазара от Европейския съюз, има уникални предимства по отношение на антибактериалното действие и стимулирането на растежа. И така, как...калиев диформатиграят бактерицидна роля в храносмилателния тракт на животните?

Поради своята молекулярна особеност,калиев диформатне се дисоциира в киселинно състояние, а само в неутрална или алкална среда, освобождавайки мравчена киселина.

Както всички знаем, pH в стомаха е сравнително нискокиселинна среда, така че калиевият диформат може да навлезе в червата през стомаха с 85%. Разбира се, ако буферният капацитет на храната е силен, т.е. киселинната сила на системата, която обикновено наричаме висока, част от калиевия диформат ще се дисоциира и ще освободи мравчена киселина, за да упражни ефекта на подкислител, така че делът, достигащ до червата през стомаха, ще бъде намален. В този случай калиевият диформат е подкислител! Следователно, за да се даде действие на алтернативния чревен антибактериален ефект на калиевия диформат, е необходимо да се намали киселинността на хранителната система, в противен случай количеството на добавения калиев диформат трябва да е голямо и разходите за добавяне ще бъдат високи. Ето защо комбинираното приложение на калиев диформат и калциев формиат е по-добро от това на калиев диформат самостоятелно.

Разбира се, не искаме целият калиев диформат да се използва като подкислител за освобождаване на водородни йони, но искаме той да се освобождава повече под формата на непокътнати молекули мравчена киселина, за да се запази бактерицидната му способност.

Но след това, целият киселинен химус, влизащ в дванадесетопръстника през стомаха, трябва да бъде буфериран от жлъчка и панкреатичен сок, преди да влезе в йеюнума, за да не се причинят огромни колебания в pH на йеюнума. На този етап, известно количество калиев диформат се използва като подкислител за освобождаване на водородни йони.

Калиев диформатПри навлизане в йеюнума и илеума постепенно се освобождава мравчена киселина. Част от мравчената киселина все още освобождава водородни йони, за да намали леко стойността на чревното pH, а част от пълната молекулна мравчена киселина може да навлезе в бактериите, за да играе антибактериална роля. При достигане на дебелото черво през илеума, оставащият дял на калиев дикарбоксилат е около 14%. Разбира се, този дял е свързан и със структурата на храната.

След достигане на дебелото черво, калиевият диформат може да окаже по-силно бактериостатично действие. Защо?

Защото при нормални обстоятелства pH в дебелото черво е относително киселинно. При нормални обстоятелства, след като храната е напълно смляна и абсорбирана в тънките черва, почти всички смилаеми въглехидрати и протеини се абсорбират, а останалата част са някои фибри, които не могат да бъдат смилани в дебелото черво. Броят и видовете микроорганизми в дебелото черво са много богати. Тяхната функция е да ферментират останалите фибри и да произвеждат късоверижни летливи мастни киселини, като оцетна киселина, пропионова киселина и маслена киселина. Следователно, мравчената киселина, отделена от калиев дикарбоксилат в киселинна среда, не освобождава лесно водородни йони, така че повече молекули мравчена киселина имат антибактериален ефект.

Накрая, с консумацията накалиев диформатВ дебелото черво цялата мисия на чревната стерилизация най-накрая беше завършена.