Късоверижните мастни киселини, включително бутират и неговите производни форми, се използват като хранителни добавки за обръщане или облекчаване на потенциалните отрицателни ефекти на съставки от растителен произход в диетите за аквакултури и имат множество добре доказани физиологични и подобряващи здравето ефекти при бозайници и добитък. Трибутиринът, производно на маслена киселина, е оценен като добавка в диетите на селскостопански животни, с обещаващи резултати при няколко вида. При рибите и ракообразните, включването на трибутирин в диетата е по-скорошно и е по-малко проучено, но резултатите показват, че той може да бъде много полезен за водните животни. Това е особено важно за месоядните видове, чиито диети трябва да бъдат оптимизирани към намаляване на съдържанието на рибно брашно, за да се подобри екологичната и икономическа устойчивост на сектора. Настоящата работа характеризира трибутирина и представя основните резултати от използването му като хранителен източник на маслена киселина в храни за водни видове. Основният фокус е върху видовете, отглеждани в аквакултури, и как трибутиринът, като фуражна добавка, може да допринесе за оптимизиране на растителните аквакултури.
2. Глицерил бутират
Маслената киселина има неприятна миризма и лесно се изпарява, а след консумация от животни е трудно да достигне до задната част на червата, за да играе роля, така че не може да се използва директно в производството. Глицерилбутиратът е мастен продукт на маслената киселина и глицерина. Маслената киселина и глицеринът са свързани чрез ковалентни връзки. Те са стабилни от pH 1-7 до 230 ℃. След консумация от животни, глицерилбутиратът не се разлага в стомаха, а се разлага на маслена киселина и глицерин в червата под действието на панкреатичната липаза, като бавно освобождава маслена киселина. Глицерилбутиратът, като фуражна добавка, е удобен за употреба, безопасен, нетоксичен и има специален вкус. Той не само решава проблема с трудното добавяне на маслената киселина като течност и лошата миризма, но и подобрява проблема с трудното достигане на маслената киселина до чревния тракт при директна употреба. Счита се за един от най-добрите производни на маслената киселина и антихистаминни продукти.
2.1 Глицерил трибутират и глицерил монобутират
ТрибутиринСъстои се от 3 молекули маслена киселина и 1 молекула глицерол. Трибутиринът бавно освобождава маслена киселина в червата чрез панкреатична липаза, част от която се освобождава в предната част на червата, а друга част може да достигне задната част на червата, където да играе роля; Монобутировият киселинен глицерид се образува от една молекула маслена киселина, свързваща се с първото място на глицерола (Sn-1 място), което има хидрофилни и липофилни свойства. Той може да достигне задния край на червата с храносмилателния сок. Част от маслената киселина се освобождава от панкреатичната липаза, а друга част се абсорбира директно от чревните епителни клетки. В чревните лигавични клетки се разгражда на маслена киселина и глицерол, като насърчава растежа на чревните въси. Глицерил бутиратът има молекулярна полярност и неполярност, което му позволява ефективно да проникне през хидрофилната или липофилната клетъчна стена на основните патогенни бактерии, да нахлуе в бактериалните клетки, да разруши клетъчната структура и да убие вредните бактерии. Монобутировият киселинен глицерид има силен антибактериален ефект върху грам-положителните и грам-отрицателните бактерии и има по-добър антибактериален ефект.
2.2 Приложение на глицерил бутират във водни продукти
Глицерил бутиратът, като производно на маслена киселина, може ефективно да освобождава маслена киселина под действието на чревната панкреатична липаза и е без мирис, стабилен, безопасен и без остатъци. Той е една от най-добрите алтернативи на антибиотиците и се използва широко в аквакултурите. Zhai Qiuling и др. показаха, че когато към храната се добавят 100-150 mg/kg трибутилглицеролов естер, скоростта на наддаване на тегло, специфичният темп на растеж, активността на различни храносмилателни ензими и височината на чревните вили преди и след добавянето на 100 mg/kg трибутилглицеролов естер могат да бъдат значително увеличени; Tang Qifeng и други изследователи установиха, че добавянето на 1,5 g/kg трибутилглицеролов естер към храната може значително да подобри растежа на Penaeus vannamei и значително да намали броя на патогенните вибриони в червата; Jiang Yingying и др. Установено е, че добавянето на 1 г/кг трибутилглицерид към храната може значително да увеличи скоростта на наддаване на тегло на алогиногенетичния каракуд, да намали коефициента на хранене и да увеличи активността на супероксид дисмутазата (SOD) в хепатопанкреаса; Някои проучвания показват, че добавянето на 1000 мг/кгтрибутилглицеридкъм диетата може значително да увеличи чревната супероксид дисмутаза (SOD) активност на шарана Jian.
Време на публикуване: 05 януари 2023 г.
